Questions fréquemment posées
Pratique & Réservations
La réservation est-elle obligatoire ?
Oui, la réservation est fortement conseillée afin de garantir votre table. Les réservations s'effectuent principalement par SMS pour assurer un suivi rapide et personnalisé.
Quels sont les horaires d'ouverture de "Come Prima" ?
Le restaurant est ouvert :
- En semaine : uniquement le midi pour le service du déjeuner.
- Le samedi soir : formule exclusive de table d'hôtes (sur réservation, pour un groupe de 6 personnes).
Où se trouve le restaurant "Come Prima" ?
Le restaurant est situé à Ivoz-Ramet (commune de Flémalle, province de Liège), à deux pas du Préhistomuseum. C'est une adresse gourmande incontournable de la région liégeoise.
Comment se garer près du restaurant ?
Des facilités de stationnement se trouvent à proximité directe de l'établissement à Ivoz-Ramet.
Cuisine, carte et concept
Est-il possible de manger sans gluten ou sans lactose ?
Oui, c'est tout à fait possible ! Le chef adaptera les préparations avec plaisir, à condition d'en faire la demande au moment de la réservation. Afin de garantir un service optimal et la fraîcheur des alternatives proposées, les demandes de dernière minute formulées directement sur place ne pourront pas être prises en compte.
Proposez-vous des pizzas à la carte ?
Non. Come Prima fait le choix de s'éloigner de la cuisine italienne formatée. Vous n'y trouverez pas de pizzas traditionnelles, mais une carte centrée sur les pâtes artisanales, les viandes savoureuses, les plats mijotés et les recettes authentiques du terroir italien.
Quelle est la sélection de vins proposée au restaurant ?
Passionné d’œnologie et formé aux grands crus par son frère Gianluca, le chef Ivan sélectionne avec soin de grands vins italiens et français. La carte fait la part belle aux terroirs d'exception et aux accords mets-vins parfaitement maîtrisés.
Quel est le style de cuisine proposé chez "Come Prima" ?
Chez Come Prima, le chef Ivano Calista défend la cucina della nonna e della montagna (la cuisine traditionnelle de grand-mère et de montagne). Il propose une gastronomie généreuse, authentique et sans artifices, axée sur les recettes familiales des Abruzzes, les cuissons au feu de bois, les cuissons lentes et les produits de saison.
Quelles sont les spécialités incontournables du chef ?
Les spécialités emblématiques de la maison comprennent :
- Les incontournables polpette maison (qui valent au chef le surnom d'« Ivan des Polpette »).
- Le Risotto au speck et porcini.
- Les spécialités généreuses de montagne inspirées des Abruzzes et des Dolomites.
- Des associations uniques mariant les traditions italiennes aux saveurs méditerranéennes et crétoises (huile d'olive d'exception, herbes sauvages, grillades).
L'équipe et l'histoire
Qui est le chef d'Ivoz-Ramet derrière "Come Prima" ?
Le chef-patron est Ivan (Ivano) Calista. Né à Pescara (Abruzzes) et arrivé très jeune en Belgique, il cumule plus de 30 ans d'expérience dans la restauration et l'entrepreneuriat (notamment avec RESTO1000 en 1995). Formé dès 1983 dans les cuisines de sa maman Miriana (Chez Mimi), il est un véritable passionné de cuisine authentique et un grand voyageur culinaire.
Quelle est la réputation du restaurant "Come Prima" ?
Avec près de 98 % de clients satisfaits (selon les retours et avis), Come Prima est salué pour la qualité irréprochable de ses produits, la générosité de ses assiettes et l'accueil familial unique réservé à chaque hôte.
Qui s'occupe de l'accueil et de la salle ?
Depuis 2020, c'est Jessica qui gère la salle avec bienveillance et rigueur. Elle apporte une touche d'organisation, de convivialité et de chaleur humaine au service, permettant à Ivan de se consacrer pleinement à la création en cuisine.